|
|
Rijstsoep Met Kip (vietnam)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,2 kg kip (een kip met beenderen)
30 gr gedroogde garnalen
250 gr rijst
3 teentjes knoflook
4 l water
2 eetlepels olie
1 goed gevulde eetlepel cai tan xai (waarschijnlijk te verkrijgen in de aziatische winkel in je buurt, dit zijn chinese gedroogde kruiden en hebben een bruine-oker achtige kleur)
1 eetlepel vissaus (zeker te verkrijgen in de aziatische winkel in je buurt)
1 eetlepel zout
anderhalve eetlepel suiker
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst. Was de droge garnalen en laat ze een beetje weken (of gebruik gewoon verse). Snij de knoflook in kleine stukjes en snij de stengel van de drie pijp-ajuinen in stukjes van twee cm, snij ook het groen van de pijp-ajuin in heel kleine stukjes voor de afwerking op het einde. Verwarm de pan, voeg er twee eetlepels olie aan toe, voeg de look er bij en laat bruin worden. Vervolgens voeg je er de 2 cm stukjes pijp-ajuin, de garnalen, de rijst en de cai tan xai er aan toe en laat je het ongeveer 10 min bakken. Breng vier liter water aan de kook. Als het water kookt doe je de kip en het gebakken rijstmengsel in het water en laat het geheel koken voor ongeveer 30 min. Voeg het zout, de suiker en de vissaus er aan toe. Haal de kip na die 30 min uit de pot en laat de rest nog 15 min door koken. De kip scheur je in kleine stukjes en doe terug in de soep. Giet een deel van de soep over in een mooie kom en strooi peper (liefst vers gemalen zwarte peper) en kleine stukjes van het groen van de pijpajuin er boven op.
|
|
|